Si nostri dolci in polverehè un tipu di zuccaru biancu.I particeddi di zuccaru in polvere sò assai fini, è ci hè circa 3 ~ 10% di mistura di amido (in generale farina di granu), chì pò esse usata cum'è cundimentu o per fà diverse delizie populari.Havi a funzione di a prova di umidità è di impedisce a particelle di zuccaru di nodi.
Ci sò dui mètudi principali di pruduzzioni.Unu hè u metudu di l'asciugatura spray, vale à dì, u zuccaru granulatu biancu hè fattu in una suluzione aquosa d'alta concentrazione per spruzzo di vacuum è siccatu.Havi e caratteristiche di pulveru uniforme è una bona solubilità in acqua, ma u so costu di produzzione hè altu, chì esige un equipamentu altu è esigenze di prucessu.Solu uni pochi di paesi sviluppati in Europa è in America anu una certa quantità di pruduzzione.Un altru modu hè di sfracicà direttamente u zuccaru granulatu biancu o u zuccaru cristalu cù una macina.
Ci hè parechje manere di imballà a polvera acida cum'è mette in un tubu chjucu chjamatu cc stick candy, o mette in parechji tipi di sacchetti, è parechje forme di buttigli.