Ch'ella vi piaccia o micca, a maiò parte di i dolci acidi sò incredibilmente populari per via di u so sapore chì induce e grinze, in particulare i dolci gommosi acidi. Molti appassionati di dolci, ghjovani è anziani, venenu da luntanu per gode di u pungente squisitu di sapori estremamente acidi. Ùn si pò nigà chì questu tipu di caramella tradiziunale hè assai diversu, sì preferite l'amarezza sottumessa di e gocce di limone o vulete diventà nucleare cù i dolci acidi più intensi.
Chì dà esattamente à i caramelli acidi u so sapore acidu, è cumu si facenu ? Per a guida cumpleta nantu à a preparazione di caramelli acidi, scorri in giù!
I Tipi Più Cumuni di Caramelle Acide
Ci hè un universu di caramelle acide chì aspettanu di saturà i vostri recettori gustativi cù un sapore delizioso, mentre chì alcuni di noi puderanu pensà à caramelle dure destinate à esse succhiate è gustate.
E varietà più pupulari di caramelle acide si dividenu tuttavia in una di trè categurie generali:
-Caramelle gommose acide
-Caramelle dure acide
-Gelatine acide
Cumu si face a caramella acida?
A maiò parte di i caramelli acidi sò creati scaldendu è raffreddendu cumminazzioni à base di frutta à temperature è tempi esatti. A struttura moleculare di a frutta è di i zuccheri hè influenzata da questi prucessi di riscaldamentu è raffreddamentu, risultendu in a durezza o morbidezza desiderata. Naturalmente, a gelatina hè spessu aduprata in caramelle gommose è gelatine, inseme cù u zuccheru acidu, per dà li a so struttura masticatoria distintiva.
Allora, chì ne dici di u gustu acidulu?
Parechji tipi di caramelle acide includenu ingredienti naturalmente acide in u corpu principale di a caramella. Altri sò per u più dolci, ma sò spolverati di zuccaru granulatu infusu à l'acidu, cunnisciutu ancu cum'è "zuccaru acide" o "acidu acide", per dà li un sapore aspro.
Tuttavia, a chjave di tutti i dolci acidi hè unu o una cumminazione di acidi organici specifichi chì aumentanu l'acidità. Più infurmazioni nantu à questu dopu!
Chì ghjè a surgente di u sapore acidulu?
Avà chì avemu rispostu à a quistione "cumu si facenu i caramelli acidi", scopre di chì sò fatti. Mentre a maiò parte di i caramelli acidi sò basati nantu à sapori di frutta naturalmente acidi, cum'è limone, lime, lampone, fragola o mela verde, u sapore super acidu chì cunniscimu è amemu hè derivatu da uni pochi d'acidi organici. Ognunu hà un prufilu di sapore è un livellu d'acidità distinti.
Cuntinuate à leghje per amparà di più nantu à ognunu di sti acidi acidi.
Acidu citricu
L'acidu citricu hè unu di l'ingredienti i più cumuni in i caramelli acidi. Cum'è u nome suggerisce, questu acidu acidu si trova naturalmente in agrumi cum'è limoni è pompelmi, è ancu in quantità più chjuche in bacche è certi ligumi.
L'acidu citricu hè un antioxidante necessariu per a pruduzzione d'energia è ancu per a prevenzione di i calculi renali. Produce ancu l'acidità chì rende i caramelli acidi cusì deliziosi!
Acidu malicu
U sapore estremu di caramelle cum'è Warheads hè duvutu à questu acidu organicu è super acidu. Si trova in e mele Granny Smith, albicocche, ciliegie è pumati, è ancu in l'omu.
Acidu fumaricu
Mele, fasgioli, carotte è pumati cuntenenu tracce d'acidu fumaricu. Per via di a so bassa dissolubilità, si dice chì questu acidu hè u più forte è u più acidu. Per piacè, sì!
Acidu Tartaricu
L'acidu tartaricu, chì hè più astringente chè l'altri acidi organici acidi, hè ancu adupratu per fà crema di tartaru è polvere di levitu. Si trova in l'uva è u vinu, è ancu in e banane è i tamarindi.
Altri ingredienti cumuni in a maiò parte di i dolci acidi
-Zuccheru
-Frutta
-Sciroppu di granu
-Gelatina
-Oliu di palma
I caramelli gommosi di cintura acida sò deliziosi
Ùn ne avete abbastanza di quella caramella acidula ? Hè per quessa chì, ogni mese, creemu una deliziosa caramella gommosa acida per i nostri abbonati ossessionati da e caramelle. Scuprite u nostru articulu di caramelle Mostly Sour più recente è fate un ordine per un amicu, una persona cara o per voi stessi oghje!
Data di publicazione: 15 di ferraghju 2023